Le bol renversé

En balade dans le sud sauvage, à la découverte de la vanille bleue, nous nous sommes restaurés dans la commue de Bois Blanc. J'ai testé un bol renversé qui est un plat mauricien et réunionnais d'origine chinoise. Il s'agit d'un monticule de riz recouvert d'un œuf que l'on place dans l'assiette où il est servi en renversant le bol hémisphérique qui originellement le contient. Les recettes de bols renversés sont rarement composées uniquement de riz, celui-ci étant accompagné de divers légumes (notamment des brèdes) , d'une ou plusieurs viandes coupées en lamelle (porc, poulet, bœuf) et parfois de sarcives (porc revenu ou mariné dans une sauce sucrée, généralement du miel et quelques assaisonnements). C'était goûtu et copieux, je me suis quand même laissée tenter par l'ananas flambé et sa glace vanille!